giovedì 24 settembre 2015
martedì 15 settembre 2015
Pollo al forno con patate
Ricettina velocissima e facilissima inventata al momento. Io ho usato i quarti posteriori del pollo ma potete usare lo stesso metodo per cuocere un pollo intero (tagliato a pezzi) o le coscette o sovracosce.
Le spezie potete variarle in base a cosa avete e vi piace..io ho dato una spolverata anche con il preparato di spezie per patate di Cannamela XD ma nessuno vieta di non metterne alcune o di aggiungere altre erbe o spezie come il curry. Va bene anche farne un po' di più e conservarlo per il pasto successivo ma si seccherà un pochino, invece le patate vi consiglio di farne la quantità necessaria e non di più perchè così cotte e poi riscaldate personalmente mi sembra diventino troppo secche e non mi piacciono. :P
Ricetta:
Pollo (quantità che volete fare)
2-3 patate gialle
olio di oliva e sale
cipolla ( io uso lo scalogno)
origano, rosmarino, timo, aglio in polvere, pepe bianco, paprika
preparato per patate misto Cannamela ( o simile)
Preparazione:
1. Lavare il pollo con cura, scolarlo e asciugarlo con carta assorbente (attenzione che non restino pezzi di carta attaccati alla carne)
2. Preparare la teglia (abbastanza grande da farci stare il pollo comodomanete e bello largo) ricoperta con carta forno leggermente oliata con un filo d'olio
3. Accendere il forno e scaldarlo a 180°
4. Posizionare il pollo in un piatto e aromatizzarlo da entrambi i lati cospargendolo con tutte le varie spezie ed erbe che volete nelle quantità che più vi piacciono (cercando di non esagerare con le quantità totali e singole, ad esempio non esagerate con parika o peperoncino)
5. Pelare e lavare le patate. Tagliarle il più uniformemente possibile a spicchi di 1 cm di spessore o a cubetti non troppo piccoli ma neppure enormi e lasciarle in ammollo in una ciotola d'acqua
6. Tagliare a rondelle e pezzi non troppo piccoli ma neppure troppo grandi le cipolle
7. Posizionare il pollo nella teglia tenendo i pezzi lontani tra loro e dai bordi e aggiungere un filino d'olio sulla carne
8. Posizionare i pezzi di cipolla sotto il pollo, incastrati tra le pieghette in modo che non rischino di bruciacchiarsi troppo durante la cottura e qualche pezzetto anche sopra per aromatizzare la pelle
9. Infornare a 180° con timer posizionato sopra 1 ora di tempo che dovrà comunque essere poi regolato in base al livello di cotura del pollo
10. Dopo 20 minuti girare il pollo riposizionando la cipolla sotto il pollo e sopra. Per quanto possibile cercare sempre di rimetterla in ordine ad ogni capovolgimento del pollo.
11. Dopo 10 minuti girare il pollo e aggiungere le patate scolate tutto intorno cospargendole con spezie per patate e un filino d'olio
12. Dopo 10 minuti rigirare il pollo e le patate e sfumare con un pochino di acqua (o vino) versata sopra la carne..proprio poca poca così si rosola per bene anche l'esterno della carne e la pelle
13. Ogni dieci minuti ripetere l'operazione sfumando con un filino di acqua fino a rosolatura e cottura della carne ultimata. Credo ci voglia 1:30 circa totale ( con aperture e aggiunte ecc.. comprese) poi dipende dalla carne
14 Prima di spegnere il forno controllare che sia la carne che le patate siano cotte. In caso le patate siano cotte e la carne no per qualche motivo togliere le patate e continuare la sola cottura del pollo o si inizieranno a bruciare.
Si conserva in frigo in un contenitore coperto una volta raffreddatosi. Da consumare entro il giorno sucessivo. Le patate è meglio mangiarle tutte e rifarle in caso il giorno dopo. Per chi piace si può mangiare anche freddo
Le spezie potete variarle in base a cosa avete e vi piace..io ho dato una spolverata anche con il preparato di spezie per patate di Cannamela XD ma nessuno vieta di non metterne alcune o di aggiungere altre erbe o spezie come il curry. Va bene anche farne un po' di più e conservarlo per il pasto successivo ma si seccherà un pochino, invece le patate vi consiglio di farne la quantità necessaria e non di più perchè così cotte e poi riscaldate personalmente mi sembra diventino troppo secche e non mi piacciono. :P
Ricetta:
Pollo (quantità che volete fare)
2-3 patate gialle
olio di oliva e sale
cipolla ( io uso lo scalogno)
origano, rosmarino, timo, aglio in polvere, pepe bianco, paprika
preparato per patate misto Cannamela ( o simile)
Preparazione:
1. Lavare il pollo con cura, scolarlo e asciugarlo con carta assorbente (attenzione che non restino pezzi di carta attaccati alla carne)
2. Preparare la teglia (abbastanza grande da farci stare il pollo comodomanete e bello largo) ricoperta con carta forno leggermente oliata con un filo d'olio
3. Accendere il forno e scaldarlo a 180°
4. Posizionare il pollo in un piatto e aromatizzarlo da entrambi i lati cospargendolo con tutte le varie spezie ed erbe che volete nelle quantità che più vi piacciono (cercando di non esagerare con le quantità totali e singole, ad esempio non esagerate con parika o peperoncino)
5. Pelare e lavare le patate. Tagliarle il più uniformemente possibile a spicchi di 1 cm di spessore o a cubetti non troppo piccoli ma neppure enormi e lasciarle in ammollo in una ciotola d'acqua
6. Tagliare a rondelle e pezzi non troppo piccoli ma neppure troppo grandi le cipolle
7. Posizionare il pollo nella teglia tenendo i pezzi lontani tra loro e dai bordi e aggiungere un filino d'olio sulla carne
8. Posizionare i pezzi di cipolla sotto il pollo, incastrati tra le pieghette in modo che non rischino di bruciacchiarsi troppo durante la cottura e qualche pezzetto anche sopra per aromatizzare la pelle
9. Infornare a 180° con timer posizionato sopra 1 ora di tempo che dovrà comunque essere poi regolato in base al livello di cotura del pollo
10. Dopo 20 minuti girare il pollo riposizionando la cipolla sotto il pollo e sopra. Per quanto possibile cercare sempre di rimetterla in ordine ad ogni capovolgimento del pollo.
11. Dopo 10 minuti girare il pollo e aggiungere le patate scolate tutto intorno cospargendole con spezie per patate e un filino d'olio
12. Dopo 10 minuti rigirare il pollo e le patate e sfumare con un pochino di acqua (o vino) versata sopra la carne..proprio poca poca così si rosola per bene anche l'esterno della carne e la pelle
13. Ogni dieci minuti ripetere l'operazione sfumando con un filino di acqua fino a rosolatura e cottura della carne ultimata. Credo ci voglia 1:30 circa totale ( con aperture e aggiunte ecc.. comprese) poi dipende dalla carne
14 Prima di spegnere il forno controllare che sia la carne che le patate siano cotte. In caso le patate siano cotte e la carne no per qualche motivo togliere le patate e continuare la sola cottura del pollo o si inizieranno a bruciare.
Si conserva in frigo in un contenitore coperto una volta raffreddatosi. Da consumare entro il giorno sucessivo. Le patate è meglio mangiarle tutte e rifarle in caso il giorno dopo. Per chi piace si può mangiare anche freddo
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